Are o aroma unica, eleganta, imbietoare si nu in ultimul rand, incantatoare. Desi perioada in care vanzarile acestei licori ating cote maxime este cea a anului nou, bautura spumoasa este consumata si cu ocazia a diverse celebrari sau victorii. Oricum ar fi, sampania este un produs frantuzesc de neegalat realizat la cele mai inalte standarde.
Calitatea acestei bauturi este cea mai importanta pentru satisfacerea consumatorilor si cunoscatorilor inraiti ai unei sticle din cea mai buna sampanie.
Acidulata, usor intepatoare, licoarea este produsa dupa variate retete, iar tipurile principale de sampanie sunt `Blanc de Blancs`, `Blanc de Noirs` si `Rose`.
`Blanc de Blancs` inseamna `alb din alb` adica sampanie alba din struguri albi. Legea prevede ca singurul soi din care trebuie facuta aceasta bautura este Chardonnay.
Desi are un gust oarecum comun, din moment ce este pregatita numai dintr-un anumit tip de vie, sampania alba este consumata adesea la aperitiv datorita faptului ca este `usoara` si seaca in acelasi timp. Se recomanda ca aceasta sa insoteasca supele sau fructele de mare.
`Blanc de Noirs` reprezinta sampaniile albe facute din struguri negri din soiurile Pinot Noir sau Pinot Meunier. De regula, acestea au un colorit galben auriu intens si sunt ideale pentru a fi consumate cu preparate foarte aromate, inclusiv produse din carne sau branzeturi.
`Rose-ul` sau sampania roz este produsa fie prin adaugarea de struguri Pinot Noir cand vinul este aproape de a doua fermentatie, fie prin metoda macerarii. Acest tip de sampanie are o popularitate variabila, dar este consumata mai ales in `scopuri` romantice, datorita culorii sale.
Sampania fara varsta, adica cea `non-vintage`, in care anul de fabricatie nu este specificat, este dominanta pe piata in materie de aproximativ 90% si este mult mai ieftina decat cea `vintage`.
Cea din urma este produsa numai din struguri din aceeasi recolta, iar un an este considerat fructuos din acest punct de vedere daca 10 ￢ 15% din productia de sampanie este `vintage`. Conform regulilor, aceasta sampanie trebuie consumata la o varsta de minimum trei ani.
Aceasta bautura este mai sensibila la lumina si temperatura decat vinurile obisnuite. De aceea, este imbuteliata in sticla foto-rezistenta, verde inchis.
Aceasta trebuie depozitata pe orizontala la temperaturi cuprinse intre 4 si 16 grade Celsius. Inainte de a fi consumata, sampania trebuie racita in prealabil, de aceea trebuie tinuta, de regula, intr-o frapiera cu gheata timp de 20 minute inainte de a fi bauta.
Atunci cand vrei sa consumi o astfel de bautura si nu stii ce sa alegi, incearca sa recurgi la marcile cele mai recunoscute si apreciate precum Dom Perignon, Krug, Feuillatte sau Taittinger.
Andrei Georgescu, AskMen.ro
Sampania, gustul elegantei
