The history of Bourbon
La sfarsitul secolului 18, preotul baptist, Elijah Craig, a adus pentru prima data bourbonul in Georgetown, Kentucky. Incepand de atunci, foarte multi fermieri din Kentucky - printre care si tatal lui Abraham Licoln - au inceput sa produca whiskey.
In 1971 a avut loc o revolta, the Whiskey Rebellion, cand guvernul a introdus taxa pe bautura respectiva. Cei care detineau distilerii s-au mutat in muntii din Kentucky, pentru a scapa de colectorii de taxe, unde au inceput sa cultive porumb. Multe din distileriile ce au facut istorie s-au nascut in secolul 19: Colonel James Beauregard Bean si George Dickel. Chiar si astazi, 80% din productia mondiala de bourbon vine din Kentucky.
Bourbonul a fost numit dupa Familia Regala a Frantei, in 1758. Datorita ajutorului acordat de catre Franta Americii, pentru a iesi de sub stapanirea guvernului englez, numeroase descoperiri purtau denumiri provenite din cuvinte franceze.
In 1780, Virginia a inceput sa separe regiunile statului Kentucky, numind una dintre acestea dupa numele Generalului francez, LaFayette. Statul Knetucky pe care il stim noi acum, era odata The Kentucky District of Virginia. In 1785 s-a descoperit Districtul Bourbon, format din peste 30 de regiuni. Abia in 1972 Kentucky a devenit stat. Whiskeyul era transportat pentru a ajunge in New Orleans, pe Raul Ohio.
Legea Statelor Unite spune ca bourbonul trebuie sa contina pe putin 51 % de distilat din porumb, de aici venind gustul dulce al bauturii. Legea mai spune ca, odata incheiat procesul distilarii, bautura trebuie lasata pentru 2 ani in butoaie de stejar, inainte de a fi scoasa la vanzare. Dar, adevaratul bourbon este ami batran de 25 de ani. Un alt aspect deloc de neglijat al legii este interzicerea comercializarii bourbonului strain pe teritoriul Americii. Asta da patriotism!
GoaHead, Editor Askmen.ro
