Unul dintre cele mai consumate feluri de mancare din lume este celebra pizza. Ideea coacerii painii sub foarma rotunda si plata cu diferite ingrediente puse deasupra, apartine grecilor desi, alimentul este considerat a fi o emblema a italienilor.
Si totusi, prima pizza adevarata a fost facuta de brutarul napoletan Raffeale Esposito, in 1889, in cinstea Reginei Marguerita. "Pictata" in culorile steagului italian - cu branza alba, sos rosu si condimente - este cunoscuta astazi ca iind celebra "Pizza marguerita". Cu timpul, pizza s-a raspandit si in alte orase ale Italiei, apoi in Europa si America. Adorata de milioane de persoane, omenirea a inventat chiar si o "zi internationala pizza", sarbatorita la 9 februarie.
Aluatul e simplu. Pentru el sunt folosite faina, sare si drojdie. Iar blatul poate fi subtire sau gros. Gustoasa si sanatoasa, pizza contine vitamina A in sosul de rosii, proteine si calciu in mozzarella, precum si carbohidrati in aluat si ulei. Vegetarienii pot alege varianta fara carne, cei cu intoleranta la lactoza - pe cea cu rosii, iar cei cu hiperaciditate pot opta pentru pizza alba.
O stire bomba, a facut inconjurul lumii. Americanii au inventat pizza anticancer! Cercetatorii din Statele Unite au inventat o varianta dopata cu antioxidanti. Noua pizza minune poate reduce astfel riscul de cancer si maladii cardiovasculare.
Inventia apartine chimistilor de la Universitatea din Maryland. Actuala pizza experimentala este dietetica cu blatul imbunatatit cu antioxidanti si substante nutritive naturale care au rolul de reduce efectele toxice si de a intari organismul. Principiul este folosit in toate dietele recomandate de medici bolnavilor de cancer.
Medicii romani sunt insa sceptici. Unii dintre ei sustin ca nu exista nici un studiu in lume care sa demonstreze ca suplimentul de substante antioxidante ar fi benefic. Americanii sunt insa optimisti, si au trecut la testarea alimentului, considerand ca pizza minune nu are cum sa faca rau. Decat poate, sa duca la crestea numarului de kilograme, daca este consumata in exces... Specialistii au copt aluatul un timp mai indelungat si la temperaturi mai inalte decat cele traditionale iar rata de antioxidanti a crescut cu pana la 80%.
C.Dimofte, redactia Askmen.ro
