Martini de la "facerea" lui pana in zilele noastre
Martini nu-si dezminte complexitatea nici in ceea ce priveste istoria. De-a lungul timpului au aparut numeroase povestioare, fiecare dandu-i o alta origine si o alta reteta licorii minunate. Totusi, "legenda actuala" ne spune ca ingredientele unui Dry Martini (Martini Sec) adevarat sunt: Gin si cantitati variate de Vermut Alb, in functie de gustul fiecaruia.
Iata povestioarele ce au fost acceptate de experti ca fiind cele mai aproape de adevar.
1. Istoria incepe cu o bautura numita Martinez, descoperita in jurul anului 1862. Aceasta continea: Vermut dulce si bitter aromatic, Old Tom Gin, iar ca garnitura se punea o cireasa. Transformarea in Martini, a venit gradat: Old Tom Gin a fost inlocuit cu London Dry, iar Orange Bitter a luat locul celui aromat. Oamenii au inceput sa inlocuiasca Vermutul rosu cu cel alb, sec. Proportiile au devenit egale si in curand a aparut Dry Martini... cu maslina inclusa!
2. Jerry Thomas a publicat o carte pentru barmani in anul 1887, in care includea o reteta de Martini. Erau necesare: o parte de bitter, doua parti de Maraschino, un pahar de Vermut, doua cuburi de gheata si putin Old Tom Gin. Era servit cu o felie de lamaie.
3. In 1870, la Salonul lui Julio Richelieu, in Martinez, California a fost creat un cocktail pentru un miner care calatorea. Julio a pus o maslina in paharul omului, inainte sa i-o "inmaneze", apoi a numit-o dupa orasul sau. Martinez, California sustine in continuare a fi orasul in care Dry Martini a luat nastere.
4. O alta poveste ne spune ca numele bauturii provine de la pusca Martini and Henry, folosita de armata britanica, in jurul anului 1871. Elementul comun era faptul ca amandoua` te rapuneau` cu la fel de multa usurinta.
5. Thomas Stewart a publicat "Stewart's Fancy Drinks and How to Mix Them in New York", in 1896. Cartea continea o reteta numita Marquerite, care avea ca ingrediente: o parte Orange Bitter, 2/3 Plymouth Gin si 1/3 French Vermotuh. Aceasta reteta se pare ca e similara cu ceea ce avem noi astazi.
6. Termenul Martini a fost mentionat pentru prima data in "The New Improved Illustrated Bartending Manual", publicat de Harry Johnson, in 1888.
7. Ultima, dar nu cea din urma este cea mai recenta versiune a istoriei Martiniului, si, probabil cea mai aproape de adevar. In 1911, barmanul-sef al hotelului Knickerbocker, New York, Martini di Arma di Taggia, a amestecat doua parti egale de London Gin, Noilly Prat Vermouth si Orange Bitter. Dupa aceea a adaugat un cub de gheata si l-a turnat intr-un pahar racit. In cele din urma, pentru a schimba ceva la bautura, a adaugat o maslina.
Istorie clara sau nu, cu siguranta nu se sfarseste odata cu generatia aceasta. Din contra, cererile pentru cocktailul Martini cresc din ce in ce mai mult. Cu timpul au parut numeroase derivate ale bauturii, dar pentru cei care-l inteleg cu adevarat, Martini Sec nu va muri niciodata!
GoaHead, Editor Askmen.ro
