Ficatei de pui cu legume
Acum doua seri mi-am gatit iar ficatei de pui cu legume. Nu stiu de ce, dar mananc asa ceva cu mare placere. O mancare usor de facut daca nu iti este frica sa te murdaresti putin, gustoasa si satioasa. Timpul in care va fi gata este undeva la 45 de minute, asta chiar daca faci si o garnitura simpla.
Ingredinte (pentru o masa de doua, trei persoane):
- o casoleta de ficatei de pui (mai bine refrigerati, dar doar daca gatiti in acea zi);
- o ceapa mare, tocata marunt;
- o rosie mare, sau chiar doua;
- doi ardei grasi (romanesti, nu din aceia care arata ca plasticul);
- 5-6 catei de usturoi taiati rondele;
- ulei.
Mod de preparare:
Se ia un recipient intins, de preferat de teflon, si se toarna ulei cat sa acopere in strat subtire fundul vasului. Se pune apoi ceapa, taiata cubulete mici, la calit. Cand ceapa este aproape calita se si pun ficateii si se lasa la calit impreuna cu ceapa pana capata acea culoare maronie (3-4 minute, timp in care ii intorci folosind o paleta de lemn). Cand si ceapa si ficateii s-au calit, se toarna apa pana acopera ficateii si se lasa la foc normal. In acest timp se taie rosiile si ardeii cubulete si se tin la rece pana vor fi folosite. Cand apa scade putin se mai pune pana ajunge la nivelul la care era la inceput. Apoi, cand scade iar pana la nivelul anterior se adauga rosiile si ardeii, se omogenizeaza amestecul cu paleta de lemn si se lasa in continuare, dar la foc mic. Cand apa scade pana la jumatate se arunca in mod uniform usturoiul taiat rondele, se pune capac si se opreste focul. Se serveste imediat, impreuna cu piure de cartofi si eventual o salata verde, dupa preferinte. Bineinteles ca la aceasta mancare puteti inventa putin si puteti sa mai adaugati si alte legume.
Piureul de cartofi se poate face in acelasi timp cu ficateii si la el se adauga sare, lapte proaspat si unt de masa, nu margarina.
Mihai Popescu, Editor Askmen.ro
