De ce bem cafea?
Cei multi dintre noi ne trezim dimineata cu gandul la cafea. Multi oameni sunt dependenti de aceasta bautura parfumata. Dar care este cea mai buna cafea Greu de spus. Depinde mult de gustul fiecaruia si de efectele pe care dorim sa le aibe cofeina asupra noastra. In lume exista peste 80 de soiuri de cafea. Pe plan mondial producatorii prefera cafeaua arabica, in proportie de 70%. Restul productiei se face din cafeaua robusta. Un motiv ar putea fi diferenta de timp in care se formeaza boabele celor doua soiului. Cafeaua arabica are nevoie de 5-8 luni, iar cealalta intre 9 si 11 luni.
Cafeaua este apreciata in special pentru aroma ei. De aceea tehnologia si etapele in procesul de prelucrare sunt atat de importante pentru obtinerea unui cafele de calitate. Inca nu s-au descoperit toate componentele cafelei, asa ca numai degustatorii instruiti pot determina parametri de calitate.
Unora le place cafeaua doar pentru aromele sale. Altii apeleaza la aceasta bautura pentru efectele ei fiziologice asupra organismului nostru. Cofeina, principalul element din compozitia bobului de cafea, stimuleaza sistemul nervos central si accelereaza viteza "prelucrarii datelor" in corpul nostru. Oboseala care apare in special dupa mancare este atenuata, activitatile fizice si intelectuale grele par mai putin istovitoare dupa o cafea tare. Unii specialisti considera ca 4-5 cesti de cafea pe zi reprezinta un consum moderat, fara efecte negative asupra sanatatii. Altii spun ca o cantitate normala ar fi 1-2 cesti mici pe zi. In ambele cazuri conditia esentiala este de a nu avea anumite boli, la care cafeaua este contraindicata.
In fine, la efectele benefice de moment ale cafelei exista si reversul medaliei. Consumul excesiv poate duce la aparitia tulburarilor la nivelul tubului digestiv, cu arsuri, jena si chiar dureri si spasme gastrointestinale.
Amestecul dintre o cantitate redusa de cafea si lapte insa, este un adevarat aliment hranitor acceptabil chiar si pentru persoanele cu boli la care cafeaua este contraindicata. Dar numai cu avizul medicului.
Cornelia Dimofte, Redactia Askmen.ro
