"Bun ii vinul ghiurghiuliu"
Nu stiu altii cum sunt, dar mie unu`, imi plac vinurile rosii. Si cum se apropie toamna iar specialistii spun ca desi anul acesta productia podgoriilor romanesti va fi saraca, dar vinul va fi de calitate superioara, m-am gandit sa va ofer cateva informatii referitoare la vinurile autohtine de calitate.
Nu sunt un specialist, dar in trecut am avut ocazia sa lucrez in acest domeniu si am reusit sa acumulez o serie de cunostiinte care va pot fi de folos.
Cu totii cautam vinuri pe a caror sticla sa scrie VS-DOCC, dar nu multi stiu ce inseamna aceasta inscriptie. Pai, sa le luam pe rand: VS, inseamna "vin superior", iar DOCC inseamna "denumire de origine controlata si treptele calitatii". Producatorii de vin din Romania trebuie sa se supuna Legii viei si a vinului, iar sintagma mai sus amintita este un normator al Asociatiei Producatorilor de Vin care acorda aceasta denumire anumitor vinuri in functie de soiul din care este fabricat si in functie de podgoria din care provine. Mai exact, aceasta denumire este acordata vinurilor in functie de pretabilitatea de cultivare a soiului respectiv in podgoria de orgine.
Alaturi de DOCC veti gasi in mod frecvent :CT, CIB sau CMD. Acestia sunt indicatori ai perioadei in care au fost culesi strugurii din care s-a fabricat vinul. Ct inseamna "cules tarziu", CIB inseamna "cules la innobilarea boabelor" (acest lucru se intampla o data la cativa ani si este un fenomen destul de rar), iar CMD inseamna "cules la maturitate deplina"
In Romania exista cateva podgorii renumite pentru calitatea vinurilor rosii: Vanju Mare, Samburesti si Dealu Mare.
Sperand ca am reusit sa dezleg cateva dintre misterele sticlelor de vin voi trece in revista cateva dintre cele mai bune vinuri rosii romanesti. Deoarece, incerc sa fiu cat se poate de obiectiv va voi prezenta vinurile in ordine alfabetica.
Black Peak - feteasca neagra, un soi autohton foarte apreciat in strainatate dar si in Romania, provine din podgoria Vanju Mare, Orevita din judetul Mehedinti. De obicei este un vin sec sau usor demisec, alcoolizat in proportie de 13%, rubiniu, catifelat si corpolent. La invechire capata o usoare savoare de scortisoara.
Castel Bolovanu - cabernet sauvignon (1999), provine din podgoria Castel Bolovanu, Samburesti. Alcoolizat in proportie de 12,5% este un vin sec, rubiniu cu un buchet intens, usor taninos cu corp si echilibru. Se poate servi alaturi de preparate din carne rosie.
La Cetate - feteasca neagra (2004), produs si imbuteliat la crama Oprisor din podgoria Vanju Mare, este un vin taninos, maturat in baricuri ceea ce ii confera o usoara savoare de ciocolata. Poate fi lasat la invechire si va evolua minunat inca trei sau patru ani la sticla.
Soare - cabernet sauvignon (1999), din aceeasi podgorie ca si Castel Bolovanu, un pic mai alcoolizat decat acesta, are o culoare rubinie intensa cu reflexe violacee, este mai taninos si mai corpolent decat acesta si poate fi servit alaturi de preparate din carne, vanat si branzeturi.
Vinul Cavalerului - merlot, de origine din podgoria Dealu Mare-Ceptura, are un puternic miros de afine scortisoara si piper, un corp mediu si un gust de prune si de fructe de padure, insotit de arome de vanilie. Asemeni tuturor vinurilor rosii seci si demiseci se serveste la temperatura camerei (18 grade C), alaturi de vanat, carne rosie si branzeturi servite "a la francais" .
COMENTEAZA PE FORUM!
V.I., Redactia AskMen.ro
