Colesteroul este esential in procesul de functionare al organismului. Ficatul produce circa 75% din totalul de colesterol pe care corpul il foloseste, ceilalti 25% venind din mancarea pe care o consumam. Este important sa controlam nivelul colesterolului, deoarece unul ridicat creste riscul aparitiei bolilor de inima si al accidentelor vasculare.
Doctorul de familie va poate indruma spre un set de analize de sange care sa masoare nivelul colesterolului din organism. Daca aveti in colesterol ridicat, ar trebui sa evitati anumite mancaruri care sunt bogate in colesterol.
Ouale
Daca aveti orice factor de risc pentru a dezvolta o boala de inima, ar trebui sa nu depasiti 200 de miligrame de colesterol pe zi, sfatuiesc oamenii de stiinta de la Universitatea California-San Francisco Medical Center. Daca nu aveti niciun factor de risc, puteti sa mariti doza pana la maxim 300 de miligrame pe zi. Un ou mare contine circa 245 de mg de colesterol, ceea ce depaseste doza maxima, in cazul celor cu factori de risc. Daca totusi vreti sa mancati oua ochiuri dimineata, consumati doar albusul, deoarece tot colesterolul se regaseste in galbenus.
Carnea de vita
Potrivit Asociatiei American Heart, singurele mancaruri care contin colesterol sunt cele provenite de la animale. In timp ce ficatul de vita era considerata o mancare usoara in anul 1950, in ziua de astazi este una dintre cele mai mari surse de colesterol, continand nu mai putin de 389 miligrame / 100 de grame. Alte organe de vita si carnea contin mai putin colesterol decat ficatul, insa contribuie decisiv la depasirea limitei zilnice. Printre acestea se numara muschiul de vaca: 89 mg / 100 de grame, limba: 94 mg / 100 grame sau burta: 78mg / 100 grame.
Produse lactate
Chiar daca produsele lactate pot sa fie bogate in calciu, totodata sunt pline de colesterol. De exemplu, o ceasca de lapte, 30 de grame de branza cedar si o ceasca de iaurt, au circa 30 de mg de colesterol fiecare. Produsele lactate degresate sunt o solutie mai buna, pentru ca nu contin atat de mult colesterol. Printre acestea se numara laptele degresat, branza de vaca sau iaurtul dietetic contin doar 10mg de colesterol.
